La prova del gusto
Esistono alcuni test che potete fare a casa per scoprire se il vostro olio d'oliva è stato adulterato. Uno di questi test consiste semplicemente nell'assaggiarlo. Il problema è che l'olio d'oliva contraffatto è in commercio da così tanto tempo che persino gli esperti del settore alimentare non riescono più a distinguerlo.
È stato condotto un esperimento con diversi esperti del settore alimentare. Hanno assaggiato una vasta gamma di oli d'oliva (dai più economici ai più pregiati). Hanno approvato l'olio più economico e adulterato, ritenendo contraffatti gli oli più puri! Se nemmeno gli esperti di olio d'oliva possono affidarsi al gusto per identificare l'olio d'oliva autentico, allora nessuno può farlo.
La prova del frigorifero
Un altro suggerimento è quello di mettere l'olio d'oliva in frigorifero, perché i grassi monoinsaturi diventano torbidi a basse temperature (arrivando persino a solidificarsi dopo un po'). Quindi, se il vostro olio d'oliva non cambia colore dopo due ore in frigorifero, è contraffatto! Il problema è che anche gli oli d'oliva miscelati con oli d'oliva impuri diventano torbidi. Senza contare che alcune aziende aggiungono olio di colza solo quanto basta per superare questo test a freddo. In definitiva, questo test non è sufficiente per escludere la maggior parte degli oli d'oliva in commercio.
Il test infallibile
Ma il problema principale dei test casalinghi è che devono essere eseguiti a casa! Quindi, prima di sapere se l'olio è autentico, bisogna acquistarlo. Qual è dunque l'unico modo per sapere se il vostro olio d'oliva è autentico? Acquistarlo dal posto giusto.
