My uncle passed down this genius dinner hack for busy weeknights. Just 3 ingredients wrapped up tightly and everyone goes crazy for what is hiding ins. Full recipe 👇 💬
Varianti e suggerimenti
Per un tocco piccante, aggiungete un pizzico di peperoncino in scaglie o un filo di sriracha al composto di zucchero di canna e salsa di soia prima di versarlo sulla carne di maiale. Se preferite un sapore più sapido, riducete lo zucchero di canna a 3/4 di tazza e aggiungete un cucchiaio extra di salsa di soia. Potete anche usare la lonza di maiale se preferite un taglio più magro; fate attenzione a non cuocerla troppo: puntate al tempo minimo indicato e controllate la tenerezza, poiché la lonza si asciuga più velocemente della spalla. Per rendere il piatto leggermente più aromatico senza aggiungere ingredienti, foderate il fondo della pentola a cottura lenta con qualche fetta di cipolla che potreste già avere a disposizione; profumeranno i cartocci durante la cottura, anche se non sono essenziali. Per servire, potete sfilacciare la carne di maiale all’interno del cartoccio con due forchette e mescolarla con il sugo di cottura per ottenere una consistenza simile al pulled pork. Consigli per la sicurezza alimentare: utilizzate sempre carne di maiale fresca e refrigerata e tenetela al freddo fino al momento di preparare i cartocci. Assicurati che la pentola a cottura lenta sia impostata su BASSA o ALTA come indicato, non sulla funzione “mantenimento in caldo”, in modo che la carne di maiale raggiunga rapidamente la temperatura limite di sicurezza (40°F–140°F). La temperatura interna della carne di maiale dovrebbe raggiungere almeno 145°F, anche se la spalla risulterà più tenera a una temperatura più vicina a 190°F–200°F. Getta via la carta stagnola rimasta e non riutilizzarla. Fai raffreddare gli avanzi rapidamente e conservali in frigorifero entro 2 ore; riscaldali accuratamente prima di consumarli.
