Questa ricetta di cartocci di maiale con zucchero di canna e soli 3 ingredienti, da preparare nella pentola a cottura lenta, è un piccolo trucco geniale che mi ha tramandato mio zio per le serate infrasettimanali più frenetiche. Tutto – zucchero di canna, maiale saporito e un goccio di salsa di soia per dare profondità al sapore – viene avvolto strettamente in cartocci di alluminio e messo nella pentola a cottura lenta. Il risultato è un maiale tenero e caramellato con una glassa lucida, dolce e salata, nascosta all’interno di ogni cartoccio. È quel tipo di pasto senza complicazioni, quasi automatico, che sembra quasi un trucco di magia quando si aprono i cartocci a tavola.
Servite questi involtini di maiale al caramello direttamente dalla stagnola su un piatto, versandoci sopra tutto il sugo sciropposo. Sono ottimi con riso bianco al vapore, riso integrale o tagliatelle all’uovo al burro, che assorbono bene la salsa. Per bilanciare il sapore, aggiungete un contorno croccante e fresco: semplici fagiolini, un’insalata di cavolo croccante o una veloce insalata di cetrioli. Anche un’insalata leggera e agrumata o delle verdure arrostate si abbinano bene al sapore dolce e ricco del maiale.
Preparato per maiale con zucchero di canna e 3 ingredienti, da cuocere in pentola a cottura lenta.
Porzioni: 4
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