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Come preparare i funghi arrostiti
Step 1
Per preparare i funghi arrostiti, apri per prima cosa delicatamente i pleurotus e staccali dal ceppo alla base 1.
Step 2
Pulisci da entrambi i lati i funghi con un panno umido 2.
Step 3
Disponi quindi i pleurotus su una piastra rovente leggermente unta di olio, con la parte della cappella rivolta versa la griglia 3, e lasciali cuocere per circa 3-4 minuti.
Step 4
Quindi rigirali delicatamente con un paio di pinze da cucina 4 e prosegui la cottura anche dall’altro lato.
Step 5
Nel frattempo, prepara il condimento: raccogli in una ciotolina il prezzemolo e la menta sminuzzati 5.
Step 6
Aggiungi qualche fogliolina di timo 6 e aggiusta di sale.
Step 7
Grattugia lo spicchio d’aglio 7.
Step 8
Versa un filo generoso d’olio extravergine di oliva 8 e mescola con cura.
Step 9
Una volta pronti, preleva i pleurotus arrostiti, sistemali in un recipiente e condiscili con l’emulsione aromatica 9, quindi mescola delicatamente con un cucchiaio.
Step 10
Lascia insaporire i funghi conditi per almeno venti minuti 10.
Step 11
Trascorso il tempo, disponi i pleurotus su un piatto da portata 11.
Step 12
Irrora i funghi arrostiti con un cucchiaio di salsina alle erbe 12, porta in tavola e servi.
