Consigli
Noi abbiamo utilizzato i pleurotus, conosciuti anche come orecchioni o funghi ostrica: una varietà dalla consistenza soda e carnosa e con una buona tenuta in cottura che ben si presta per questa preparazione, ma, in alternativa, puoi optare anche per i finferli, i cardoncelli, i porcini o altra tipologia preferita.
Al posto del mix di menta, timo e prezzemolo puoi scegliere altre erbette aromatiche di tuo gradimento oppure, per una nota piacevolmente piccante, puoi speziare il tutto con un pizzico di peperoncino in polvere.
Se dovessero avanzare, i funghi arrostiti si conservano in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 1 giorno massimo.
