Mettete in frigorifero per almeno 20 minuti. Un’ora sarebbe l’ideale.
Togliete le patate dall’acqua e asciugatele il più accuratamente possibile (potete usare un canovaccio o dei tovaglioli). Scaldate l’olio in una pentola o una padella adatta alla frittura.
Friggete le patate tutte le volte che è necessario.
