1/2 tazza di miele 1/4 di tazza di salsa di soia 4 spicchi d’aglio tritati 1 cucchiaio di aceto di riso 1 cucchiaio di amido di mais (facoltativo) 2 cucchiai di acqua 1 cucchiaino di zenzero fresco (facoltativo)
Istruzioni: In una casseruola, unire tutti gli ingredienti tranne l’amido di mais e l’acqua. Cuocere a fuoco lento per 4-5 minuti. Se si addensa, mescolare l’amido di mais e l’acqua fino a ottenere una pastella, quindi aggiungere mescolando. Cuocere a fuoco lento per altri 1-2 minuti. Lasciare raffreddare leggermente prima dell’uso.
Salsa agrodolce
Ingredienti:
1/2 tazza di succo d’ananas 1/4 di tazza di aceto di riso 1/4 di tazza di ketchup 1/3 di tazza di zucchero di canna 1 cucchiaio di salsa di soia 1 cucchiaio di amido di mais 2 cucchiai di acqua
Istruzioni: In una casseruola, sbattere il succo d’ananas, l’aceto, il ketchup, lo zucchero e la salsa di soia. Portare a ebollizione delicata. Mescolare l’amido di mais e l’acqua, quindi aggiungere alla salsa mescolando fino a ottenere una consistenza densa e lucida. Lasciare raffreddare prima di conservare. Salsa all’arancia agrodolce
Ingredienti:
1/2 tazza di succo d’arancia 1 cucchiaio di scorza d’arancia 2 cucchiai di salsa di soia 1/4 di tazza di miele o zucchero 2 cucchiai di aceto 1-2 cucchiaini di peperoncino in fiocchi o salsa sriracha 2 spicchi d’aglio tritati 1 cucchiaino di zenzero fresco 1 cucchiaio di amido di mais 2 cucchiai d’acqua
Istruzioni: Soffriggere l’aglio e lo zenzero in un filo d’olio. Aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne la pastella. Portare a ebollizione. Mescolare e incorporare la pastella di amido di mais. Cuocere fino a ottenere un composto denso e lucido. Lasciare raffreddare prima di conservare.
Salsa chili dolce al mango
Ingredienti:
1 tazza di mango fresco tritato 1/4 di tazza di aceto 1/4 di tazza di zucchero 2 cucchiai di miele (facoltativo) 2-3 spicchi d’aglio tritati 1-2 peperoncini rossi o 1-2 cucchiaini di peperoncino in fiocchi 1/2 cucchiaino di sale 1 cucchiaio di amido di mais 2 cucchiai d’acqua
Istruzioni: Frullare il mango fino a ottenere una purea liscia. Versare in una casseruola e aggiungere gli ingredienti rimanenti, tranne la pastella. Cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti. Aggiungere la pastella e cuocere fino a ottenere un composto lucido e denso. Lasciar raffreddare e conservare in un barattolo pulito.
Consigli: Aggiungere succo di lime per un sapore più aspro. Usare meno peperoncino per un sapore più delicato. Filtrare per una consistenza più liscia.
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