Marinatura rapida del pollo
Metti le striscioline di pollo in una ciotola con 1 cucchiaio di salsa di soia, olio di sesamo, aglio e zenzero. Mescola bene e lascia insaporire per circa 10 minuti.
Cottura del pollo
Scalda l’olio vegetale in una padella o wok capiente. Aggiungi il pollo e cuocilo a fuoco medio-alto per 3–4 minuti, finché risulta dorato e tenero. Rimuovilo dalla padella e tienilo da parte.
Salto delle verdure
Nella stessa padella, aggiungi il peperone e la carota. Cuoci per 2–3 minuti mantenendo le verdure croccanti. Aggiungi i germogli di soia e mescola velocemente.
Unione dei sapori
Rimetti il pollo nella padella. Versa la salsa di ostriche, la salsa di soia rimanente e lo zucchero di canna. Salta tutto insieme per 1–2 minuti, facendo amalgamare i sapori.
Servizio
Porta in tavola il pollo saltato accompagnato da spaghetti di riso o una ciotola di riso bianco.
Suggerimenti per servire e conservare
Guarnisci con semi di sesamo tostati o cipollotto fresco per un tocco autentico.
Puoi preparare il piatto in anticipo e conservarlo in frigo per un massimo di 2 giorni. Scaldalo in padella o al vapore per mantenere la consistenza croccante delle verdure.
Servilo in una ciotola profonda, come nella tradizione asiatica, per un’esperienza più immersiva.
Varianti
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