"Il sedano fresco è una vera e propria miniera di nutrienti grazie a tutte le fantastiche vitamine e minerali che contiene." Una tazza di sedano crudo tritato (circa 100 grammi) contiene approssimativamente:
16,2 calorie
3,5 grammi di carboidrati
0,7 grammi di proteine
0,2 grammi di grassi
1,6 grammi di fibre
29,6 microgrammi di vitamina K (37% VNR)
453 unità internazionali (9% VNR)
36,5 microgrammi di folati (9% VNR)
263 milligrammi di potassio (8% VNR)
3,1 milligrammi di vitamina C (5% VNR)
0,1 milligrammi di manganese (5% VNR)
0,1 milligrammi di vitamina B6 (4% VNR)
40,4 mg di calcio (4% VNR)
0,1 milligrammi di riboflavina (3% VNR)
11,1 milligrammi di magnesio (3% VNR)
Il sedano contiene anche vitamina E, niacina, acido pantotenico, ferro e... fosforo, zinco e selenio.
I ricercatori hanno confermato i numerosi benefici del sedano per la salute:
