Passaggio 4 In un’altra ciotola pulita e asciutta, sbattete gli albumi con il cremor tartaro fino a ottenere un composto spumoso. Quindi aggiungere gradualmente lo zucchero continuando a sbattere fino a ottenere picchi sodi.
Passaggio 5 : Con movimenti delicati e compatti, incorpora gli albumi montati a neve al composto di tuorli e farina. Fate attenzione a non mescolare eccessivamente per mantenere la leggerezza della torta.
Passaggio 6 Versare il composto in una tortiera a cerniera (preferibilmente non imburrata) e livellarlo sulla superficie.
