Patate verdi: attenzione alla solanina
Spesso viene trascurato, ma una patata che diventa verde alla luce può produrre solanina, una sostanza potenzialmente tossica. Gli effetti possono variare dalla nausea al coma. La soluzione? Sbucciarla con cura ed evitare quelle con una sfumatura verdastra.
Anacardi crudi: falsi amici
Gli anacardi venduti nei negozi sono sempre trattati termicamente. Questo perché, allo stato grezzo, contengono urushiol, una sostanza altamente irritante presente anche nell’edera velenosa. Se li consumassi crudi? Rischi arrossamenti, prurito… o peggio.
Noce moscata: spezia o allucinogeno?
La noce moscata aromatizza i nostri gratin e dessert. Ma a dosi elevate (circa due cucchiaini), diventa una droga leggera… con effetti formidabili: allucinazioni, nausea, disturbi neurologici che possono durare diversi giorni. Da usare con moderazione!
Funghi selvatici: non fare l’apprendista micologo
Ogni autunno in Francia, i raccoglitori finiscono al pronto soccorso dopo aver scambiato un fungo commestibile per uno velenoso. Il famoso « fungo della morte », responsabile della morte di Papa Clemente VII, è ingannevole alla vista. A meno che non siate esperti, è meglio limitarsi a quelli del supermercato.
Rabarbaro: luce verde per gli steli, luce rossa per le foglie
