Ecco come fare:
In una ciotola capiente, mescolate tutti gli ingredienti liquidi: yogurt greco, uova, dolcificante e vaniglia. Sbattete a mano o con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Aggiungete l'amido di mais setacciato e mescolate delicatamente per evitare la formazione di grumi.
Rivestite una tortiera di 18-20 cm di diametro con carta da forno leggermente oliata o inumidita per garantire che la torta aderisca bene.
Versate l'impasto nella tortiera e livellate la superficie con una spatola.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti, finché la superficie non sarà leggermente dorata.
Una volta cotta, lasciate raffreddare la torta per almeno 30 minuti prima di sformarla e servirla.
Consiglio:
Per una versione più cremosa, potete sostituire parte dello yogurt con ricotta magra.
La torta può essere servita con frutta fresca, composta di lamponi o una spolverata di cannella.
Si può conservare per 2 o 3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico.
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