Anche altre verdure aiutano a mantenerlo a un livello normale:
Broccoli: contengono cromo, che regola i livelli di zucchero; sono ricchi di fibre e poveri di carboidrati.
Spinaci: fonte di magnesio, necessario per l’assorbimento dei carboidrati e per un’azione efficace dell’insulina; quasi privi di calorie.
Il cavolfiore è un’ottima alternativa al riso e alla pasta: contiene sulforafano, che aiuta ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue.
Carote: nonostante il loro sapore leggermente dolce, hanno un basso indice glicemico e sono ricche di beta-carotene.
Zucchine: contengono poche calorie e carboidrati, ma molta acqua e fibre; adatte alle diete.
Fagiolini: una ricca fonte di vitamine e sostanze che aiutano ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue.
