Gelatina: collagene pronto all'uso
La gelatina senza sapore è essenzialmente collagene in polvere. Se preparata correttamente, si scompone in piccoli peptidi che il corpo può assorbire direttamente. Questo consente di risparmiare energia e rende il processo di rinnovamento molto più efficiente.
La gelatina contiene anche specifici amminoacidi come la glicina e la prolina, rari in altri alimenti ma essenziali per la salute di articolazioni, pelle, capelli e unghie.
La ricetta completa
Ingredienti necessari
1/2 chayote sbucciato
1 fetta media di ananas (compreso il torsolo)
1 bustina di gelatina senza sapore (circa 10 g)
400 ml di acqua filtrata
1 cucchiaio di miele (facoltativo)
Preparazione passo passo
Il segreto sta nell'idratare correttamente la gelatina. Versare il contenuto della bustina in una piccola ciotola con 5 cucchiai di acqua tiepida – non troppo calda né troppo fredda, la temperatura ideale è di circa 40 °C. Mescolare bene e lasciare riposare per esattamente 5 minuti per permettere alla gelatina di assorbire l'acqua.
Quindi, cuocere a bagnomaria fino a ottenere un liquido. Se si surriscalda, la gelatina potrebbe perdere parte delle sue proprietà .
Nel frattempo, tagliare il chayote a pezzetti e l'ananas a cubetti, compreso il torsolo. In un frullatore, unire l'acqua, il chayote e l'ananas. Frullare per tre minuti per tritare tutte le fibre ed estrarre il massimo dei nutrienti.
Aggiungere quindi la gelatina idratata e frullare per altri due minuti fino a completo assorbimento nel succo. Il risultato finale dovrebbe essere un succo di media consistenza, né troppo liquido né troppo denso.
